Recetas de bacalao. Bacalao en salsa verde
Bacalao en salsa verde
Poner en una cazuela el aceite con el ajo picado. Cuando éste suba a la superficie, introducir los lomos del bacalao con la piel hacia arriba y dejar que se vaya haciendo moviendo la cazuela para que ligue. Añadir poco a poco el caldo de cocción de los guisantes.
Dejar que hierva suavemente ocho o diez minutos, agregar los guisantes y el perejil, dar un breve hervor rectificar la sal y servir.
- 2 dientes de ajo
- 4 lomos bacalao de unos 200 g previamente desalados
- 150 gramos de guisantes desgranados
- 2 dl. de caldo de cocción de los guisantes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de perejil picado
- Agua y sal
Poner en una cazuela el aceite con el ajo picado. Cuando éste suba a la superficie, introducir los lomos del bacalao con la piel hacia arriba y dejar que se vaya haciendo moviendo la cazuela para que ligue. Añadir poco a poco el caldo de cocción de los guisantes.
Dejar que hierva suavemente ocho o diez minutos, agregar los guisantes y el perejil, dar un breve hervor rectificar la sal y servir.