Recetas de bacalao. Bacalao a la gallega

Bacalao a la gallega
  • 800gr. de bacalao troceado
  • 800 de patatas
  • aceite de oliva virgen.
  • pimentón dulce.
  • unas ramitas de azafrán.
  • 1 cebolla grande.
En una cazuela se pone a hervir agua con la cebolla. En este agua se ponen a cocer las patatas troceadas. Cuando les queden como 10' para estar, se echa el bacalao. Cuando vemos que el bacalao ya se ha hecho retiramos el bacalao y las patatas a una fuente.

Aparte en un mortero machamos las ramitas de azafrán, lo mezclamos con el pimentón y lo espolvoreamos encima del bacalao y las patatas. Lo regamos todo con el aceite de oliva crudo.