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Recetas de bacalao. Bacalao con salsa de pimientos


Bacalao con salsa de pimientos
  • 6 lomos de bacalao sin espinas.
  • 1/4 de l. de aceite de oliva virgen.
  • 6 dientes de ajos.
  • 1 bote de pimientos de piquillo extra de 1/2 kg.
  • 4 pimientos verdes.
Poner en una cazuela el aceite y los ajos, cuando tomen un poco de color, se retiran y se apaga el fuego.Se van poniendo los lomos con la piel para arriba y se van moviendo hasta conseguir sacar la gelatina. Si el aceite se enfria volver a encender el fuego.

Hacer los pimientos con 2 dientes de ajos y pasar por el turmix, si queda muy sólido añadir un poco de agua. La crema que tenemos de los pimientos echarla encima del bacalado que ya tendremos ligado y moverlo hasta que consigamos que ligue todo perfectamente, unos 10'. Los pimientos verdes se frien en tiras y se ponen encima decorando la cazuela.