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Recetas de bacalao. Bacalao rebozado


Bacalao rebozado
  • Lomitos de bacalao sin espinas.
  • Aceite
  • Harina.
  • Huevo.
Esta forma de preparar el bacalao con ser la más sencilla, si, lo hacemos en su punto nos permitirá degustar un plato exquisito que también se puede consumir en frio. (Por ejemplo cuando vamos al monte y queremos llevar un amaiketako). El único secreto está en que el bacalao esté muy limpio de espinas, y no lo dejemos secar al freírlo. Una vez desalado y seco lo pasaremos por harina, por huevo, y lo pondremos a freír en aceite abundante hasta que esté doradito, lo sacamos y lo ponemos en un plato sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite. También podemos utilizar esta misma fórmula para rebozar las kokotxas de bacalao.

Si queremos completar este plato, podemos freír aparte pimientos verdes en tiras y pimientos rojos, pondremos el bacalao sobre los pimientos y lo tendremos unos pocos minutos todo junto.